Roger Baranda francais d´origine, ayant travaillé et bourlingué sur les 5 continents, cuisinier de métier, après 3 ans d´études à l´école hôtelière de Grenoble, et aprés avoir sillonné les mers à bord du Mermoz, paquebot de luxe des croisieres Paquet, s´embarque sur la légendaire Calypso du Commandant Cousteau, a bord de laquelle il expérimente une cuisine de base classique francaise à laquelle il incorpore les fruits, légumes et épices des iles. Son amour pour la gastronomie le conduit sur les rives de l´Isar où il ouvre son premier restaurant, le Madrigal, dans la célébre rue de Maximilien, où il fait connaissance de son associée Sigrid Rüegg, la grande Dame de la nuit munichoise, propriétaire du trés fameux restaurant Suisse "Chesa Rüegg" ainsi que de Roland Dimpfl, le 3ème associé, qui delaisse sa carrière théatrale pour créer dans ce quartier trés colorè des halles de Munich le Makassar" un restaurant unique en son genre pour son excellente et créative cuisine, apreciée depuis dix ans, aussi bien par des acteurs americains comme Brad Pitt, Samuel Jackson , Wesley Snipes ou locaux comme Marianne Sägebrecht, ainsi que des chefs d´entreprises ou journalistes (Süddeutsche Zeitung, Gourmet Magazin...) ou simplement des gens du voisinage qui aiment déguster une assiette makassar, au coin du bar.Le chef de cuisine Arnaud Neveux, ainsi que le personel de service, se feront un plaisir de vous conseiller et de vous aider dans votre choix.